La chèvrerie

Située dans les basses Corbières, sur une terre à chèvres ancestrale, qui a vu notamment paître par centaines la « chèvre d’Opoul » (une chèvre rouge !), nous évoluons avec nos bêtes, de race plus commune Alpine et Saanen, dans des espaces rocailleux, secs, et pentus. Tout ce que la chèvre, chamoix domestique, adore.

De là, nous descendons notre lait quotidiennement, au coeur du pittoresque village catalan d’Opoul-Périllos, chargé d’histoire, et de ruelles étroites…

Chèvrerie du Mas d'en Blanc Opoul Perillos
Chèvrerie du Mas d'en Blanc Opoul Perillos

C’est dans ce local que nous fabriquons nos fromages, qui abrite aussi l’ancien four à pain du village, pas moins de 25m2, tout en brique, peut-être refonctionnera-t-il un jour ?

L’idée m’est venu de proposer également dans cette boutique d’autres produits de choix, des produits locaux faits par des artisans, que vous pourrez retrouver dans notre boutique en ligne.

« Votre agriculteur, 1er acteur de santé »

Pr. Henri JOYEUX